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    賢二家:一個出世“網紅”的人間生活

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      程序員陳先生路過這家“萌顏”的店面時,被門口漫畫式的招牌吸引:賢二家。說實話,這個招牌在他看來就是個臨時的擺設,但畫面干凈而有點幽默感,倒是把他的腳步吸引了進來。

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      “極簡和萌”風格的陳設,一切似乎都離不開一個“萌”字,就連書架和陳列架,都體現了經營者的質樸追求——不事張揚,不事刻畫。家的隨意讓人們有了幾分親切與流連忘返。

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      陳先生就是被這樣的氛圍打動。看似不專業的侍者過來點餐,但是他在電子餐單隨意劃過每一道菜的畫面讓人覺得很有活力。

      墻面投影布上,一個賢二的形象讓陳先生充滿驚訝:原來這是一家素食餐廳啊。一切和這個已經“網紅” 很久的“賢二”息息相關,不僅在動漫產業,在文化產業,甚至在人工智能行業,“賢二”都是一個“現代”的代名詞。

      賢二家餐廳沒有了傳統中餐廳古色古香的感覺,更多的是年輕人喜歡的萌萌的現代氣氛,這讓很多年輕人津津樂道。

      陳先生走進了一個“賢二的世界”。如今的“賢二”要在餐飲行業成為一個“萌食”的標志,讓這個可愛萌萌的品牌在滿足人們食欲的同時,也把傳統文化中的慈悲和智慧帶給每一個人。

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      陳先生點了兩個菜,要了一個“賢二”標志性的冰激凌,開始慢慢回味起來……

      開業三個月來,賢二家餐廳就是在這樣低調的情懷下,已經接待了兩萬多人,并且舉辦了二十幾場新書發布會和讀書會以及中式生活分享會。

      發心:網紅賢二做萌食

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      在北京西二旗有一家名為養心齋的素餐廳,它是那里的仁愛慈善基金會的奉粥點,也叫仁愛心棧。餐廳的經營有點問題,不斷在虧損。原來是由心棧的志愿者來彌補虧空,但隨著虧損面越來越大,盡管心棧的志愿者大部分都是皈依居士,時間長了大家也就無力再支撐下去。

      賢二家餐廳的總經理韓壯談到起這家餐廳的緣起:今年,賢二的創作者來到仁愛心棧,了解到了心棧的發展困境,就是每天提供熬粥的養心齋場地難以為繼,怎么辦?要么心棧換地方,在周圍重新找熬粥的場地,找來找去,也一直也沒有合適的。要么就讓這個已經堅持了很久的奉粥點關停。在北京乃至全國,仁愛心棧奉送愛心粥的項目已經堅持了很多年,深受市民的喜愛,已經成了打破人與人的冷漠隔膜的重要慈善方式。很多人都見過身穿桔黃色服裝的志愿者清晨在街邊鞠躬給路人免費奉送愛心粥。

      因為場地的問題而關停心棧,是很多志愿者最難以接受的事情,大家已經把心棧當成了不折不扣的心靈家園。

      要不就重新做一家“賢二家餐廳”吧?用賢二這個品牌重新來過,就成了解決心棧終極問題的辦法。

      “賢二”是一個地地道道的網紅品牌。動漫領域,還有文化用品領域,賢二都有涉足,特別是“賢二”因為動漫以及出版的書被人們熟知后,其品牌效應更是大大提高。加上后來“賢二機器僧”的橫空出世,賢二進入到人工智能領域,有了高科技身份的“賢二”更是紅得發紫,被世間所很多人所知。

      那用“賢二”的品牌涉足餐飲界,并不是仁愛慈善想在產業上玩兒跨界,而是,餐飲業是最能和大眾打成一片的窗口,讓“賢二”能夠為更多的人服務,并且在這個同時,能夠把仁愛心棧辦下去,能夠利益更多的人加入到慈善事業中來。

      這是一個最接地氣的方法。

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      一家經營出色的素食餐廳,可以更直接有效地傳播環保理念、健康理念,通過素食,可以長養人的慈悲心,少殺生,間接起到放生、護生的效果。

      有了這樣的發心,如何去實踐,資金從哪里來,要做成一個什么樣的餐廳,誰來帶頭去做這件事情?現實的問題就又來了。

      好在有幾個居士發心要把”賢二家餐廳”開好,就商議如何能夠運作。人多力量大,原本最初投資的人只有十幾個,后來有三十多人參與進來,共同投資。

      眾籌:沒有回報的承諾

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      韓壯說,我們在眾籌“賢二家餐廳”的時候,沒有對投資者做出過任何盈利的承諾,但是,就是這樣一個不掙錢為前提的創業項目,依然得到了三十多位有著共同情懷的人參與投資。

      “我們不做出盈利承諾是怕投資者起煩惱。”韓壯說,“因為,我們知道普遍素餐廳的投資期都在一年以上,業內都知道,全國10%的素食餐廳都虧損,也就是這個‘勤行’需要信仰和耐力。另外,我們這個餐廳要把利潤的百分之四十做供養的,也就是要把它捐給慈善事業。有了這個發心,我們就更加無法保障每一個投資人的利益回報。”

      從開始三五個人發心開設賢二家素餐廳,到有三十多位志同道合者傾心加盟出資,不問利益回報,這樣的發心眾籌十分罕見。這些同心善友們,為了共同目標完全拋棄了利益。

      韓壯說他是肩負著“賢二理想主義情懷”的。“我們這里更像是一個茶餐廳,所以,隨意休閑的環境,擺放供人閱讀的圖書,讓人們多了幾分愜意。所以,我們針對這個現實,要研發開設下午茶的功能,讓人們能夠有更多的時間待在‘賢二家’。還有就是‘賢二冰激凌’這個品牌,非常受大家的歡迎,很多人從很遠的地方來,就為嘗一嘗賢二的最愛。”

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      “二”是“賢二家”的一個符號,店名,電話號碼,都跟二有關,甚至當“2號”、“12號”、“22號”和每周二到店用餐時,都會獲贈一份“賢二冰激凌”。知道“賢二”故事的人,都了解這個萌萌的卡通人物,最大的愛好就是吃“冰激凌”,這讓大家忍俊不禁,倍感親切。

      如今,“賢二家餐廳”開業四個多月來已經接待了兩萬多食客。有些食客一開始并沒有發現這里是一家素餐館,而是在用過餐后,發現自己所點的菜品和平常吃的肉菜不太一樣。在到店的食客中,佛教徒只占到了30%,不是信眾的食客占了很大的比例。

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      越來越多的年輕人把這里當作聚會點。在這里舉辦各種活動,尤其是西二旗軟件園的互聯網公司的年輕人,出本技術類的新書,也會選擇在這里開個發布會。

      這也應了“賢二家素餐廳”最初的宗旨,那就是要讓這個兩百三十多平米的場地變成一個大眾的生活場所。在這里,人們能夠感受到國學。

      開業以來,“賢二家餐廳”圍繞傳統文化和讀書,做了大量的沙龍:一些紀錄片的發布會和新書讀書會乃至公益歌曲的發布,都在這里舉辦。

      店里使用各種環保餐具也深受年輕人的推崇和喜愛。還有光盤行動,來店里的很多顧客都能夠接受少點餐,不浪費的理念,吃光了還送一個小紅包,讓人感覺很暖心。

      付出:踐行慈悲的力量

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      “賢二家素餐廳”的店長蕓妍曾經是某事業單位的法律工作者,畢業自中國政法大學,但是為了“賢二”,她把這份工作拋棄了。

      蕓妍介紹,自己平日常會專門逛一些餐廳,隨著去的餐廳越來越多,自己開一個餐廳的愿望越來越迫切。所以,當得知賢二家餐廳籌備開業,有朋友邀請她加入時,她想都沒想就答應了,很快辭職。

      餐廳的工作很辛苦,一大早采購菜品或者等菜送上門,洗好、切好,基本到中午來客人了,大家腳不沾地就開始忙,直到中午兩點多店長和員工們才能歇下來一起吃飯;然后繼續洗菜、切菜,晚餐人比較多的話,要忙到晚上九點多才能吃上飯。

      以前的生活就是上班、下班,很安逸,也沒有什么壓力,周末就是逛街,然后睡睡懶覺什么的。

      現在做餐廳每天都很忙,面對各種各樣的顧客,各種各樣從來沒有經歷過的事情。偶爾閑下來時蕓妍還需要了解其他餐廳的資訊——那些被大家所鐘愛的餐廳是怎么做的——設計風格怎樣?菜品怎么搭配?怎么招待顧客?如何從中借鑒改進賢二家的菜品和口味呢? 

      賢二家的管理層每天都在吸收新知識。

      雖然如此忙碌,但是內心卻前所未有的充實,尤其是管理和服務團隊的理念是來自傳統文化的利他、放下自我,大家在一起要相互尊重,相互接納,在工作中培養謙下平和的心。

      凡此種種,有人問蕓妍,用世俗的話怎么描述更準確呢?蕓妍說:那就是“二”一點更幸福吧,不要太精明,多關注大家的感受。

      楚先生是做投資的,作為“賢二家素餐廳”一個合伙人的他只要時間暇滿,就會到餐廳來做服務員,但是,他和在國企工作的楊先生境遇幾乎一樣,就是老是遭到顧客的奚落。因為他們都是來做義工的,沒有經過什么正規培訓,在服務的過程中就比較慢,讓顧客起了煩惱,就拿他們來試問。他們在單位都是有頭有臉的人物,從來沒遇到過這樣的境界,但為了“賢二”就耐心地認了。時間久了,就會發現,自己的心在服務他人的過程中,越來越調柔,越來越謙下,脾氣越來越小了,心態越來越平和,更容易和周圍的人相處。

      很多熟悉的人都會說,你怎么現在跟變了一個人一樣。工作和生活也產生了很大的變化。

      股東們大多有著很好的事業,但是一有時間都會到店里來,為陌生的顧客端盤子,去后廚洗碗等等。大家把這里當作一個修心的場所,乃至舉家到這里來,早上參加奉粥,中午義務給顧客端盤子。

      楊先生說,大多數顧客都很講道理,但有一次遇到一個小伙子,就跟自己沒玩沒了,批評自己,訓斥自己,自己在單位也是有點地位的,一瞬間,真的是想發脾氣,至少要嗆他一句,但是,覺得既然選擇了來這里修心,還是好好檢討自己,確實自己過去都是讓別人服務,都不知道世界上還有服務別人這回事了,上菜時手腳就是有點拙。顧客說的對,自己就應該謙下地去學習,去換位思考。

      人與人之間是平等的,憑什么我做的不好,別人就不能批評呢?

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      又一次,一位顧客看到餐廳有一位未成年的小孩在服務,就叫來經理呵斥道:你們怎么能用童工,這違法呀!

      經理解釋道:“這不是童工,而是學校讓來這里勤工儉學的學生,是來做志愿者體驗生活的。”

      顧客聽完后馬上露出笑容,并且和經理商量,我的孩子能不能也來做義工,鍛煉一下。

      這些年,很多孩子都成了手機 控,或者沉湎于游戲,讓家長很頭疼,都不知道怎么辦。在“賢二家”,很多家長把孩子送來,早晚都有傳統文化的學習,由專業老師帶動,培養孝順父母,積德惜福,行善養慧的德行,平時和眾多的同行善友在餐廳忙的不亦樂乎,就忘了游戲和手機控。而且店里有規定,工作時間不能看手機。

      時間久了,游戲癮和手機控的問題就得到解決。這些年輕人一旦從游戲中走出來,立刻煥發出活力和激情,在服務他人的過程中找到了快樂和成就感。每天忙得不亦樂乎,讓很多人都驚訝:哪里招募來的這么優秀的服務生?

      如今,“賢二家餐廳”已經成了一個志愿者鍛煉基地,有些讀高中或者大學的學生們,甚至海外的,都來這里進行社會實踐,做志愿者來體驗一下服務他人,虛心謙下的感受。

      餐廳的傳統文化的氛圍格外強調合作、配合,放下驕慢。很多孩子們本來比較叛逆,和父母頂撞,不愛學習等等,在這里經過熏陶,慢慢開始懂得反省自己,認識到自己應該孝敬父母,尊重師長,不要太自我,不應該亂花錢。

      有一位孩子,父母給他報過一個夏令營的班,花了六千多塊錢。孩子沒覺得什么,自己在餐廳干了幾天活之后,回家跟父母說,這六千多太貴了,你們賺來這些錢,該多辛苦啊。

      一些企業家也抽時間放下身段悄悄來給別人端盤子,為自己開拓一個新的角度來認識自己的人生和社會,都感覺很受益。

      甚至,賢二家開始嘗試為自閉癥青少年提供就業的可能,讓他們從家庭中走出來,走入社會,服務社會,根據自己的特點實現自己的價值。

      談到“賢二家餐廳”未來的規劃,韓壯說:“我們現在正在積累經驗,摸索出一套服務社會大眾的新方式,比如開設外賣、開發更多的有機環保素食,讓更多的人了解傳統文化,又能夠持續地發展下去。讓傳統文化更深入地走到大眾的身邊。”

      文:老愚 圖:得去

    責任編輯:小貝

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